遇见年度顶尖葡萄酒大师班,葡萄酒大师班是什么

葡萄酒是有生命的液体，当我们越是深入了解葡萄酒，就越是喜欢葡萄酒。先把这个题目放大一点——怎么去挖掘文化元素？可能大家心里就会有很多答案了：看专业书籍、听讲座、拜访行业大牛、研读历史、和朋友交流、逛博物馆…那么怎么去挖掘葡萄酒中的文化元素呢？其实是一样的：看权威的葡萄酒专业书籍；参加葡萄酒产区大师班；上wset葡萄酒培训课程；参加各种葡萄酒品鉴会，小型品鉴会带讲师的最佳，因为这样就可以产生交流和思想碰撞；查阅相关的历史资料，毕竟葡萄酒一直都是历史和文化的产物和宠儿；逛酒展，有空多品酒…长此以往，必能抓住其文化内涵，并且常常会有新感受。

什么是葡萄酒的灵魂？

法国称“白兰地”为葡萄酒的灵魂。又有人称“单宁”是红葡萄酒的灵魂，“酸度”是白葡萄酒的灵魂。白兰地，英文Brandy的音译，意为“烧制过的酒”。狭义上讲，是指葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精，再经橡木桶贮存而成的酒。通常7-10升葡萄酒才可以酿成1升白兰地，因此法国称其为“葡萄酒的灵魂”,又称“生命之水”。

用来酿造白兰地最好的葡萄产自于法国干邑省，所以最好的白兰地叫“干邑白兰地”。白兰地的色和香味主要来自于储酒时的橡木桶，而“味”则主要靠葡萄及蒸馏。白兰地属于烈酒，一般在40-43度之间，但由于经过长时间的陈酿，其口感柔和，香味纯正，饮用后给人以高雅、舒畅的享受。经橡木桶贮藏的白兰地呈美丽的琥珀色，使其富有吸引力。

在心情愉悦的时候，享受一杯白兰地，会使你情趣倍增。单宁，葡萄酒中的一种酚类物质。第一次听到“单宁”是因为葡萄酒，因为涩味在葡萄酒中的专有名词就是“单宁”。葡萄单宁来自酿酒葡萄的果皮、种子和果梗。在红葡萄酒的酿造过程中，由于对果皮的浸渍作用，使存在于其中的单宁和色素溶解在葡萄酒中，其含量通常为1-5g/L。

单宁可影响葡萄酒的结构感和成熟特性。单宁的多少可以决定酒的风味、结构与质地。缺乏单宁的红酒质地轻薄，没有厚实的感觉，薄若莱红酒就是典型代表。单宁丰富的红酒可以存放经年，并且逐渐酝酿出香醇细致的陈年风味。酸度，相对于红葡萄，白葡萄酒中中含有的单宁和芳香物质较少。在没有丰厚的架构的支撑下， 白葡萄酒的酸味便成为品尝的重点。

口感适宜的酸味不但可以呈现清新宜人风格， 也是评判白葡萄酒是否久藏的条件之一。一瓶好的酸味高的白葡萄酒不但能永葆年轻，更重要的是酒中的果味和香气能新鲜地保存下来，很多产自寒冷气候区的白葡虽然酒精浓度低，但靠着惊人的酸味成为陈年佳酿。关于葡萄酒的灵魂，说法纷纭，以上答案仅供参考。葡萄酒是有生命的液体，当我们越是深入了解葡萄酒，就越是喜欢葡萄酒。

怎样挖掘葡萄酒中的文化元素？

谢邀。先把这个题目放大一点——怎么去挖掘文化元素？可能大家心里就会有很多答案了：看专业书籍、听讲座、拜访行业大牛、研读历史、和朋友交流、逛博物馆…那么怎么去挖掘葡萄酒中的文化元素呢？其实是一样的：看权威的葡萄酒专业书籍；参加葡萄酒产区大师班；上wset葡萄酒培训课程；参加各种葡萄酒品鉴会，小型品鉴会带讲师的最佳，因为这样就可以产生交流和思想碰撞；查阅相关的历史资料，毕竟葡萄酒一直都是历史和文化的产物和宠儿；逛酒展，有空多品酒…长此以往，必能抓住其文化内涵，并且常常会有新感受。